brownie kek tarifi ne demek?

Brownie keki, yoğun, çikolatalı ve genellikle hafif çiğnenebilir bir dokuya sahip olan bir Amerikan tarzı kektir. Fırından çıktığında kenarları çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve nemli olur. Tarifi oldukça esnektir ve kişisel zevke göre birçok farklı şekilde hazırlanabilir.

İşte temel bir brownie kek tarifi ve bazı varyasyonlar:

Temel Brownie Kek Tarifi (8 kişilik):

Malzemeler:

• 170 gr bitter çikolata (en az %70 kakao)
• 115 gr tereyağı (tuzsuz)
• 200 gr toz şeker
• 2 adet büyük yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 60 gr un
• 1/4 çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı: 100 gr doğranmış ceviz veya fındık

Yapılışı:

1. Çikolatayı eritin: Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada (kısa sürelerde ısıtarak) eritin. Tamamen pürüzsüz bir karışım elde edilene kadar karıştırın.
2. Şekeri ekleyin: Eritilmiş çikolata ve tereyağı karışımına şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyin: Yumurtaları ve vanilya özünü teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın.
4. Kuru malzemeleri ekleyin: Un ve tuzu ayrı bir kapta çırpın. Daha sonra kuru malzemeleri ıslak karışıma yavaşça ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde brownie sert olabilir.
5. İsteğe bağlı malzemeleri ekleyin: Ceviz veya fındık gibi eklemek istediğiniz malzemeleri bu aşamada ekleyebilirsiniz.
6. Fırına verin: Yağlanmış ve unlanmış 20x20 cm kare bir fırın tepsisine karışımı dökün.
7. Pişirin: 175°C'de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Çöp şiş testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. Çöp şişe az miktarda ıslak hamur yapışıyorsa biraz daha pişirin.
8. Soğutun: Fırından çıkarıp tamamen soğuması için bekleyin. Soğuduktan sonra kareler halinde kesin ve servis edin.

Varyasyonlar:

• Fıstık ezmeli brownie: Hamura 1-2 yemek kaşığı fıstık ezmesi ekleyebilirsiniz.
• Çikolata parçacıklı brownie: Hamura çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
• Kahveli brownie: Hamura 1-2 yemek kaşığı güçlü kahve ekleyebilirsiniz.
• Daha yoğun brownie: Daha az un kullanarak veya unu azaltıp biraz daha kakao ekleyerek daha yoğun bir brownie elde edebilirsiniz.
• Daha yumuşak brownie: Daha az pişirerek daha yumuşak bir brownie elde edebilirsiniz.

Bu tarif sadece bir başlangıç noktasıdır. Kendi zevkinize göre malzemeleri ve pişirme süresini ayarlayarak kendi mükemmel brownie tarifinizi yaratabilirsiniz. Deneyerek en sevdiğiniz brownie tarifini bulabilirsiniz!